Il Bergamotto in Calabria

Vagabondando per la Magna Grecia Calabra in cerca di produzioni tipiche nel reggino, ho dovuto necessariamente imbattermi, con piacere, nella coltivazione e lavorazione del bergamotto, destinazione d’obbligo e di eccellenza; termine abusato ultimamente nell’ambito enogastronomico ma qui siamo in un contesto di produzione ed il termine “eccellente” nel caso del bergamotto calabrese non è per …

In Calabria tra cucina e tradizioni – NonSolo’Nduja

Da quei pochi studi filosofici liceali ho sempre apprezzato il concetto base che un giorno merita di essere vissuto se si è almeno appreso qualcosa di nuovo,  inoltre mi accompagnano in questo periodo le parole di  Leo Buscaglia: “Ogni volta che impariamo qualcosa di nuovo, noi stessi diventiamo qualcosa di nuovo”  a questo punto non …

Formaticum 2020

Cos’è “Formaticum“: Formaticum è la mostra mercato di rarità casearie italiane, dove sono coinvolte realtà di piccole medie produzioni (che è poi dove si esprimono le vere maestrie dei nostri casari). Cosa si fa a “Formaticum:è possibile degustare i prodotti, partecipare a seminari dell’ONAF (Organizzazione Nazionale degli Assaggiatori di Formaggio), parlare direttamente con i produttori, prendere accordi con …

La Vendemmia Eroica dell’Asprinio di Aversa

Ogni volta che attraverso in camper la Campania per andare o ritornare dalle bellissime terre di confine si iniziano a pianificare ed elencare i numerosi siti di interesse enogastronomico da visitare in questa fertile regione, sostanzialmente il discorso cade sempre su viticultura e prodotti caseari. Per ottimizzare il lungo e noioso tempo della traversata sull’autostrada SA-RC …